Mayvë - Jabalí

Oliver Juarez avait seulement 17 ans lorsqu'il a distillé cet alcool avec son père dans la Palenque Familiale. Ils sont tous les deux partis dans les collines à la recherche de Jabalí, une agave qui n'existe qu'à l'état sauvage. Ils ont fait cuire leurs agaves ensemble mais ont séparé la récolte en deux après pour obtenir deux batch d'une trentaine de litres chacuns. Même matière première mais deux méthodes de fermentation et distillation distinctes. 

Malgré son manque d'expérience la version d'Oliver était la meilleure et nous vous offrons la possibilité de goûter ce produit d'exception. Seulement 39 bouteilles ont pu être produites à partir de ce batch.